Товаров: 0
Сумма: 0.00 руб.
Начало > Каталог товаров > Дубовые бочки для солений

Дубовые бочки для солений

Бочковые чудеса

Что ни говорите, а лучше бочковых солёных огурчиков или квашеной капусты ничего нет. Наши предки готовили соленья именно так, и они знали, что делали. Подцепишь на вилку такой огурчик — хрустящий, ароматный — и даже как-то жалко сразу отправлять его в рот, хотя и знаешь, что есть ещё... Но не будем увлекаться: наша тема — бочка для засолки, которая и обеспечивает эту традиционно русскую феерию вкуса.

Высший класс — это дубовые бочки для солений, в их стенках как бы уже заложены особые «специи» (дубильные вещества), придающие засаливаемым овощам приятный, нежный вкус и аромат. Кроме того, дерево «дышит», что тоже очень полезно для качества конечного продукта, как и в случае с дубовыми бочками для вина.

Не стоит, однако думать, что такая ёмкость сделает всё для вас сама. Её нужно правильно для этого подготовить, а затем соблюдать определённые условия хранения. Начнём с подготовки. Перед тем, как закладывать в них овощи, бочки для соления несколько дней размачивают (так как древесина имеет свойство постепенно рассыхаться). Воду при этом нужно регулярно, раз в сутки, сливать и заменять свежей. На втором этапе кадку следует обработать изнутри содой, растворённой в кипятке. После этого её остаётся только сполоснуть холодной водой, и тара для вкусных разносолов готова.

Хранить деревянные бочки с соленьями, моченьями и квашеньями нужно в прохладном тёмном помещении, таком, как сарай или погреб, при температуре не ниже нуля. Исключение составляют клюква и капуста, которые хорошо переносят мороз. В любом случае, ставить кадушки прямо на пол нельзя: на их дне может завестись плесень. Придётся водрузить бочку на деревянный поддон-решётку, под который, в идеале, нужно ещё регулярно насыпать свежих опилок. И всё равно все части бочки регулярно проверяют на предмет возникновения плесени, и если она появляется — немедленно обдают их кипятком и ополаскивают солёной водой.

Все эти труды пойдут насмарку, если вы выбрали неправильную бочку. К счастью, в нашем магазине беспокоиться об этом не нужно: у нас можно купить только качественные бочки для соленья, объёмом от 3 до 100 литров.

Закрыть