7(863) 298-02-44
8-918- 558-02-44

Товаров: 0

Сумма: 0.00 руб.

Начало > Каталог товаров > Товары для виноделия

Товары для виноделия

История виноделия уходит корнями в Китай, именно там обнаружили самый древний напиток - рисовое вино, которое было изготовлено 9000 лет назад. Виноделие как промысел появилось еще в эпоху неолита, после освоения людьми выращивания винограда.

Работа винодела начинается со сбора винограда, когда тот достигает своей зрелости. Именно после этой стадии виноделу могут пригодиться товары для виноделия, такие как: дробилка с гребнеотделителем, пресс для отжима сока, емкости для брожения, ареометры, гидрозатворы и др.

И так, второй этап после сбора - дробление винограда. Для предварительного сбраживания и дальнейшего отжима сока виноград необходимо размять (раздробить), только сделать это надо так, чтобы не повредить косточки. Для лучшего качества вина, при дроблении винограда, гребни необходимо отделять. В древние времена виноград после сбора давили ногами. В настоящее же время, для этих целей используют разного рода и конструкций дробилки. Они бывают как с гребнеотделителем, так и без него (более дешевый вариант).

После дробления, в сусле необходимо замерить сахаристость. Тут нам на помощь придет ареометр-сахарометр АС-3.  В зависимости от концентрации сахаров, мы будем представлять какое вино у нас получится(сухое, сладкое, столовое и т.п.) Готовое сусло подвергается предварительному сбраживанию, которое необходимо проводить в емкости из нержавейки или эмалированной кастрюле. При этом сок с мезгой необходимо 2-3 раза в сутки перемешивать. Как правило предварительное сбраживание длится 3-4 дня, после чего из сусла прессом для винограда отжимается сок.

После отжима, сок необходимо поместить в емкость из нержавейки с пневмокрышкой или стеклянную бутыль с гидрозатвором. Там вино будет бродить примерно 12-17 дней, после чего его надо снять с осадка и поставить на вторичное брожение.

Когда вторичное брожение закончится, молодое вино снова снимается с осадка и разливается в емкости для хранения. Перед хранением вино можно выдержать в дубовых бочках 3-6 месяцев. Выдержанное вино приобретает неповторимый ароматный букет и интересный вкус.